Descrizione
ZIBIBBO RISERVA
Classificazione
Sicilia Igp
Zona di produzione
Sicilia occidentale
Terreno
vulcanico ricco di micro e macro elementi
Vitigno
zibibbo 100%
forma di allevamento
Vite alberello classico adagiato in piccole “conche”
resa media per ettaro
50 q.li
Vendemmia
Fine agosto / inizio settembre
pigiatura
spremitura soffice delle uve
fermentazione
a temperatura controllata Raggiunta la gradazione alcolica di 5/6 e un residuo zuccherino del 13/14%, si addiziona distillato di vino per bloccare il processo di fermentazione e raggiungere i 18%
affinamento
in acciaio inox per l’amalgamazione in botti di rovere per 6 mesi, il vino continua l’affinamento in bottiglia
Colore
oro con riflessi ambrati
Profumo
intenso armonico
Sapore
Pieno morbido con sentori di miele
Gradazione
18°
